تخمه آفتابگردان را همه مي‌شناسيم. شايد برخي از ما آن را خاص سال‌هاي جواني و ديدن فيلم‌هاي مهيج مي‌دانيم، اما اين دانه سرشار از مواد تغذيه‌اي باارزش است و امروز در صنعت نانوايي كاربرد فراواني يافته است.

تاثير ويتامينE موجود در تخمه آفتابگردان بر بيماري‌هاي قلبي ــ عروقي اثر درمان كننده‌اي دارد.

تخمه آفتابگردان منبعي غني از ويتامينE ، اولين آنتي اكسيدان حل‌كننده چربي مي‌باشد. ويتامينE، در طول بدن حركت مي‌كند و راديكال‌هاي آزاد موجود در بدن كه به مولكول‌ها و ساختارهايي كه حاوي چربي هستن مانند غشأ سلول‌ها (سلول‌هاي مغز) و كلسترول آسيب مي‌رساند و آن را خنثي مي‌نمايد. ويتامينE با حمايت از اين مولكول‌ها و بافت‌ها، تاثيراتي ضدالتهاب دارد كه در باعث كاهش علائم آسم، رماتيسم استخواني و آرتروز مي‌گردد. (بيماري‌هايي كه راديكال‌هاي آزاد و التهابات نقش موثري در آنها دارد) همچنين ويتامينE، باعث كاهش سرطان روده، كاهش علائم گرگرفتگي در زنان يائسه و همچنين كاهش پيشرفت عوارض ديابت مي‌گردد.

از ديگر فوايد ويتامينE، مي‌توان به جلوگيري آن از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي ــ عروقي نام برد. ويتامينE يكي از مهم‌ترين آنتي‌اكسيدان‌هايي مي‌باشد كه در ذرات كلسترول پيدا مي‌شود و از اكسيد شدن كلسترول توسط راديكال‌هاي آزاد جلوگيري مي‌نمايند. زيرا بعد از اين‌كه كلسترول اكسيد مي‌شود، به ديواره رگ‌هاي خوني مي‌چسبد و اين مراحل اوليه تصلب شريان است و باعث گرفتگي رگ، حمله قلبي يا سكته مي‌شود. وجود مقدار كمي ‌از ويتامينE در بدن مي‌تواند باعث كاهش ريسك گرفتگي شريان‌ها شود. در واقع، مطالعه روي ويتامينE نشان داده است كه كساني كه از ويتامينE در غذاي روزانه استفاده مي‌كنند، ‌كمتر دچار مرگ و مير ناشي از سكته قلبي مي‌شوند.

فيتواسترول، ماده‌اي است كه در گياهاني يافت مي‌شود كه ساختار شيميايي بسيار شبيه به كلسترول دارند و وقتي در رژيم غذايي به اندازه كافي باشد به كاهش كلسترول و همچنين كاهش ريسك ابتلا به سرطان كمك مي‌نمايد.

با منيزيم موجود در تخمه آفتابگردان، ‌اعصاب و رگ‌هاي خوني را آرامش دهيم.

تخمه آفتابگردان منبع خوبي از منيزيم مي‌باشد. بسياري از مطالعات نشان داده‌اند كه منيزيم به كاهش فشار خون و سردردهاي ميگرني و همچنين سكته قلبي كمك مي‌كند. منيزيم همچنين براي سلامت استخوان‌ها و به دست آوردن انرژي ضروري است و تقريباً دوسوم منيزيم موجود در بدن در استخوان‌ها يافت مي‌شود. در بسياري از سلول‌هاي عصبي، منيزيم به عنوان سدي از ورود كلسيم به سلول‌هاي عصبي عمل مي‌كند. اگر در بدن ميزان كلسيم كم باشد، كلسيم به راحتي وارد بدن مي‌شود و فعاليت سلول‌هاي عصبي كم مي‌شود. كمبود منيزيم در بدن باعث بالا رفتن فشارخون، گرفتگي ماهيچه‌ها (شامل گرفتگي ماهيچه قلب، راه‌هاي هوايي كه از نشانه‌هاي آسم است) و سردردهاي ميگرني و همچنين خستگي و تنش مي‌شود.

فقط فراموش نكنيد كه تخمه آفتابگردان را خام مصرف كنيد.

ارسال شده در تاریخ: چهارشنبه، ۲۱ مردادماه ۱۳۸۸  نسخه چاپي اين مطلب منبع اصلی تعداد بازدید این مطلب: 546

                             

طالبي از منظر سلامت

طالبي يكي از ميوه هاي فصل است كه از منظر سلامت، ارزش تغذيه اي خوبي دارد. اين ميوه كه از اواسط بهار به بازار مي آيد تا اواسط تابستان مهمان سفره غذايي خانوار است و در اين مدت فرصت خوبي است كه از منافع مصرف آن بهره مند شويد. منبع... ادامه مطلب

خواص ميوه‌ها در دوران بارداري

توت‌فرنگي توت‌فرنگي از انواع مواد غذايي كم‌كالري و سرشار از فيبر و ويتامين‌هاي مفيد در دوران بارداري است. مصرف نصف فنجان از اين ماده غذايي در روز 100 درصد از ميزان موردنياز بدن به ويتامين ث را تأمين مي‌كند. اين در حالي است كه ويتامين ث، ريزمغذي مؤثر در شكل‌گيري... ادامه مطلب

خواص آناناس

آناناس از آن دسته غذاهايي است كه خوردنش كمي مشكل است. اما آناناس سرشار از ويتامين‌ها و مواد مغذي مثل كلسيم، پتاسيم، فيبر و ويتامين ث است، علاوه بر اينها بسيار كم‌چربي و كم‌كلسترول است كه زحمت شما را براي پوست كندن و آماده‌سازي جبران مي‌كند. اين خواص را... ادامه مطلب

كليه‌هاي سالم با مصرف ماهي

بيماري ديابت ازجمله بيماري‌هايي است كه از ميانه عمر خيلي از افراد به آن مبتلا مي‌شوند، اما پزشكان معتقدند مصرف روزانه ماهي مي‌تواند از عوارض آسيب‌هاي ناشي از اين بيماري بكاهد. پزشكان به بيماران ديابتي توصيه مي‌كنند حتما در رژيم غذايي خود از ماهي استفاده كنند.  نتايج مطالعات پژوهشگران... ادامه مطلب

11 ماده غذایی افزایش دهنده طول عمر

فـکـر مـی کنـید راز زندگی جاودان کشف شده است؟ در فیـلـم های سینـمـایــی مثل "آسمان وانیلی" و "آستین پـاورز" مـــی بینیم که می توان با منجمد کردن جسم به آن زنـدگـی جـــاوید داد. اما هیچگاه خود را از این تخیلات دور نمیکنیم  تا ببینیم که در دنیای واقعی چطور میتوانیم... ادامه مطلب

كرفس؛ سلطان سبزي‌ها

كرفس سلطان سبزي‌هاست و تمام بخش‌هاي اين گياه مفيد و شفابخش است. اين گياه به ارتفاع 20 تا 60 سانتي متر است و ساقه اي منشعب دارد. كرفس گياهي است كه در تمام دنيا به راحتي مي رويد .اين گياه در بسياري از مناطق ايران از جمله سيستان، خوي و بندرعباس... ادامه مطلب

نشاط بعد از ناهار با نعناع

نعناع علاوه  بر كمك به هضم غذا باعث مي‌شود كه افراد حالت هوشياري و بيداري خود را حفظ كند. نعناع در تمدن هاي باستان براي افزايش نشاط ذهن و فكر به دليل بوي مطلوب آن به كار مي‌رفت و درحقيقت كلمه mint از اسم لاتين mente به معني فكر است... ادامه مطلب

با پرتقال جوان بمانيد

پرتقال با خاصيت‌هايي كه دارد جزو محبوب ترين ميوه هاي جهان است.  اين ميوه از قديمي‌ترين ميوه‌هايي‌است كه بشر از آن استفاده مي‌كرده‌است. اين ميوه سرشار از ويتامين ث است.  ويتامين ث يكي از عوامل مهاركننده سرطان است به طوري كه اين ويتامين را دشمن نيرومندي عليه يكي از عوامل... ادامه مطلب

بروكلي و كاهش قند خون

بروكلي از سبزيهاي بسيار مفيد است كه منبع بسيار غني عنصر كروم است. اگر مبتلا به ديابت نوع دوم (غير وابسته به انسولين) هستيد، عنصر كروم در تنظيم قند خون شما بسيار كارآمد است و در برخي موارد با خوردن كروم ممكن است نيازي به مصرف داروي كاهش قند خون... ادامه مطلب

گوجه‌‌سبز، ترش چربي‌سوز

اين روز‌ها گوجه سبز با وجودگران بودن، يكي از نوبرانه‌هاي محبوب به‌شمار مي‌آيد  اما جدا از طعم ترش و  وسوسه‌انگيز گوجه سبز، اين ميوه خواص زيادي دارد كه شايد تا كنون مورد توجه قرار نگرفته باشد. مانند بسياري از ميوه‌هاي ترش، گوجه سبز هم غنی از ویتامین« سي» است و... ادامه مطلب

فهرست بخشهای وبگشت  تعداد کل مطالب سایت:  6146
فناوری اطلاعات و ارتباطات (896) فرهنگ و ادب و هنر (16) مد و روشهای زندگی (36) مدیریت و برنامه ریزی (111) مطالب جالب خواندنی و گوناگون (396) نکات جالب روانشناسی (211) کسب و کار و تجارت (34) آموزش (0) آموزش آشپزی (147) آرایش و زیبایی (111) اقتصاد و بازار (118) اخبار جالب ایران وجهان (355) اخبار سینما و سینما گران (505) اس ام اس (3) اسرار موفقیت (225) بهداشت و نگهداری مواد غذایی (36) بهداشت و سلامتی (427) تناسب اندام و رژیم غذایی (199) تکنولوژی و دانش (113) ترفندهای کامپيوتر و اینترنت (116) جامعه و زندگی اجتماعی (96) حوادث ایران و جهان (1037) خواص خوراکیها، میوه ها و سبزیجات (27) خانه و خانه داری (254) خانواده و ازدواج (485) دنیای موبایل (19) دنیای پزشکی و بیماریها (154) عکسهای جالب و دیدنی (19)