بخار پز كردن قز‌ل‌آلا در اين غذا باعث مي‌شود گوشت ماهي بخوبي پخته و رطوبت آن نيز حفظ شود كه اگر در كنار آن قارچ هم قرار دهيم مي‌توانيم آن را به يك غذاي سالم، مقوي و مناسب براي هر سليقه‌اي تبديل كنيم.

براي تهيه اين غذا به مواد اوليه كمي احتياج داريد. علاوه بر آن زمان تهيه اين غذا هم بسيار كوتاه است و مي‌توانيد در مواقعي كه وقت كافي براي غذا پختن نداريد از اين غذا استفاده كنيد.

مواد لازم:

فيله قزل‌آلا: يك عدد معادل 250 گرم

روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل: به مقدار لازم

قارچ شسته شده و خشك شده: 100 گرم

موسير: 2 عدد خرد شده

سيرخردشده: 4ــ2 حبه

آويشن يا رزماري تازه به صورت ريز شده: 2 قاشق چايخوري

طرز تهيه:

فر را با دماي 150 درجه سانتي‌گراد (300 درجه فارنهايت) از قبل گرم كنيد. فويل آلومينيوم مخصوص پخت و پز را با روغن چرب كنيد و در ظرف فر قرار دهيد. سپس قزل آلا را روي آن بگذاريد. به مقداري كه دوست داريد به آن نمك و فلفل بزنيد. سپس ظرفي را پر از آب جوش كنيد و آن را نيز داخل فر قرار دهيد.

حالا وقت آن است كه قزل‌آلا را در فر قرار دهيد و بگذاريد آنقدر بپزد تا حباب‌هاي سفيد پروتئيني روي سطح آن ظاهر شوند. اين اتفاق حدودا ظرف مدت 20ــ 10 دقيقه رخ مي‌دهد كه به اندازه فيله قزل‌آلايي كه در فر گذاشته‌ايد بستگي دارد. با مشاهده اين حباب‌هاي سفيد مي‌توانيد قزل‌آلا را از فر بيرون بياوريد.

در همين حال، قارچ‌ها را آماده كنيد. يك ماهي‌تابه را روي گرماي متوسط اجاق گرم كنيد و يك قاشق غذاخوري روغن زيتون به آن اضافه كنيد. وقتي روغن خوب داغ شد (با نگه داشتن دست خود روي ماهي‌تابه مي‌توانيد گرماي آن را حس كنيد)، قارچ‌هاي خرد شده را اضافه كنيد و براي چند دقيقه آنها را در ماهي‌تابه به هم بزنيد تا وقتي كه قارچ‌ها شروع به شل شدن و عرق كردن كنند. در اين هنگام، باقي مانده روغن زيتون را اضافه كنيد، شعله را روي متوسط تنظيم كنيد و موسير، سير و گياهان را اضافه كنيد و آنها را به هم بزنيد. سپس نصف قاشق چايخوري و كمي فلفل به آن بزنيد و براي 2ــ1 دقيقه ديگر آنها را به هم بزنيد تا وقتي كه موسير و سير نرم‌‌شده و مخلوط شما معطر شود. حال مي‌توانيد كمي از آن را بچشيد و اگر نمك و فلفل آن مناسب است آن را از روي اجاق برداريد.

در مرحله آخر قزل‌آلا را در ظرف بگذاريد و با مخلوطي كه از قارچ تهيه كرده‌ايد اطراف آن را پر كنيد. غذا حاضر است!

ارسال شده در تاریخ: پنجشنبه، ۲۲ مردادماه ۱۳۸۸  نسخه چاپي اين مطلب منبع اصلی تعداد بازدید این مطلب: 451

                             

كيك هاى خانگى

• كيك پنير با طعم توت فرنگىمواد لازم براى نان كيك:يك بسته بيسكويت گندم كامل، ۱۰۰ گرم كره۸۰ گرم شكر، كمى نمك،يك سوم قاشق چاى خورى دارچين.مخلوط پنير:۲۵۰ گرم پنير خامه اى فيلادلفيا۲۵۰، گرم خامه زده شده۵۰، ميلى ليتر شير۱۰۰، گرم پودر شكر يا پودر قند۳، ورقه ژلاتين۱۰۰، گرم توت فرنگى،چند برگ نعنا براى تزئين.بيسكويت ها را... ادامه مطلب

دارچين معطر و گرمابخش

دارچين ادويه اى خوش طعم و بو است كه خواص گرمابخش و تقويت  كننده آن در از ميان بردن سرماخوردگى و عوارض ناشى از آن، خلط و كمبود انرژى اثرى شگفت انگيز دارد. دارچين از زمان هاى بسيار دور براى درمان اسهال، روماتيسم، گرفتگى عضلات، دردهاى شكمى و ناراحتى  هاى زنانه مورد استفاده قرار مى گرفته است.... ادامه مطلب

پخت و پز با گل كلم

گل كلم يكى از سبزيجات فصل پاييز و زمستان است. اين سبزى مقوى و سرشار از كلسيم را مى توانيد به صورت خام در انواع سالادها و يا پخته مصرف كنيد. اگر قصد داريد گل كلم را در خوراك ها و غذاهاى پختنى مصرف كنيد فقط به خاطر داشته باشيد كه از جوشاندن زياد آن خوددارى... ادامه مطلب

كيك هاى پرتقالى

زمستان  فصل فراوانى پرتقال و ساير مركبات است. اين ميوه خوشمزه و مملو از ويتامين مفيد C را در تهيه كيك هايتان مورد استفاده قرار دهيد و آنها را با بوى خوش پرتقال معطر كنيد.• مرنگ پرتقالىمواد لازم: ۴ عدد سفيده تخم مرغ، ۲۲۵ گرم پودر قند، ۴۵۰ گرم خامه غليظ، رنده... ادامه مطلب

ترشى شور سبزيجات

• ترشى شور فلفل دلمه اىمواد لازم:۱۳ عدد فلفل دلمه اى قرمز (حدود دو كيلوگرم)، يك ليتر سركه سفيد (حدود چهار پيمانه)،يك قاشق سوپخورى دانه فلفل سياه،شش تا هفت ساقه جعفرى،سه ساقه آويشن،دو عدد برگ بو،يك قاشق سوپخورى نمك.فلفل دلمه اى ها را خوب شسته و خشك كنيد. آنها را از طول به چهار... ادامه مطلب

اسفناج سبزى مفيد

• املت اسفناج با سبزيجات سرخ شدهمواد لازم: ۴ عدد تخم مرغ، نصف پيمانه اسفناج ريز خرد شده، روغن مايع، يك عدد پياز متوسط، يك حبه سير، كوبيده، يك عدد فلفل دلمه اى قرمز، خلال شده، ۱۰۰ گرم لوبيا سبز، پخته، دو تا سه برگ كاهوى چينى، يك پيمانه جوانه ماش، يك قاشق سوپخورى... ادامه مطلب

نكته هاى مفيد درباره مرغ و تخم مرغ

از آنجا كه گوشت مرغ محيطى بسيار مساعد براى رشد باكترى ها است نگهدارى صحيح از آن براى حفظ سلامتى خانواده اهميت فراوانى دارد. گوشت مرغ تازه را خوب بشوييد و سپس چنانچه قصد داريد آن را همان روز و يا حداكثر روز بعد بپزيد مرغ را بلافاصله در يخچال قرار... ادامه مطلب

چند غذاى آسان با گوشت مرغ

• خوراك مرغ و لوبيا قرمزمواد لازم: دو قاشق سوپخورى روغن مايع،يك عدد پياز متوسط خرد شده،دو عدد فلفل دلمه اى قرمز خرد شده،يك دوم قاشق چايخورى پودر فلفل قرمز،دو حبه سير كوبيده،يك قاشق چايخورى پودر تخم گشنيز ،يك قاشق چايخورى زيره آسياب شده۷۵۰، گرم گوشت سينه مرغ چرخ شده۶۰۰، گرم لوبيا قرمز پخته... ادامه مطلب

كيك چاى

•كيك چاى گردو و پرتقال۲۸۰ گرم آرد سبوس دار (آرد سنگك)۱۸۵، ميلى ليتر آب گرم۲۵، گرم كره ذوب شده۵۰، گرم گردو ريز خرد شده۵۰، گرم شكر،رنده پوست يك عدد پرتقال• براى تزئين۱۰۰ گرم پودرقند الك شده۵، قاشق سوپخورى آب پرتقال،چند عدد گردوى درسته براى روى كيكآرد را در كاسه گودى بريزيد و... ادامه مطلب

محصولات شكلاتى

• ترافل شكلات ۱۷۵ گرم شكلات تلخ (۶۰ درصد)- ۱۵۰ گرم خامه تازه- يك عدد زرده تخم مرغ- ۲۰ گرم پودر كاكائوشكلات تلخ را در ظرف مناسب و گودى بريزيد و به مدت دو دقيقه در مايكروفر حرارت دهيد تا ذوب شود و يا ظرف را در ظرف بزرگترى محتوى آب داغ... ادامه مطلب

فهرست بخشهای وبگشت  تعداد کل مطالب سایت:  6146
فناوری اطلاعات و ارتباطات (896) فرهنگ و ادب و هنر (16) مد و روشهای زندگی (36) مدیریت و برنامه ریزی (111) مطالب جالب خواندنی و گوناگون (396) نکات جالب روانشناسی (211) کسب و کار و تجارت (34) آموزش (0) آموزش آشپزی (147) آرایش و زیبایی (111) اقتصاد و بازار (118) اخبار جالب ایران وجهان (355) اخبار سینما و سینما گران (505) اس ام اس (3) اسرار موفقیت (225) بهداشت و نگهداری مواد غذایی (36) بهداشت و سلامتی (427) تناسب اندام و رژیم غذایی (199) تکنولوژی و دانش (113) ترفندهای کامپيوتر و اینترنت (116) جامعه و زندگی اجتماعی (96) حوادث ایران و جهان (1037) خواص خوراکیها، میوه ها و سبزیجات (27) خانه و خانه داری (254) خانواده و ازدواج (485) دنیای موبایل (19) دنیای پزشکی و بیماریها (154) عکسهای جالب و دیدنی (19)