سفره‌هاي سحري و افطاري در كنار تمام فوايد روحي و مذهبي براي روزه‌داران، فوايد سلامتي و حتي ابعاد روانشناختي هم دارد.

در كـنـار ايـن كـار ثواب و خداپسندانه، دور همجمع شدن اعضاي خانواده و استفاده از يك تغذيه سالم و درست، ابعاد مثبت اين عمل را چندين برابر مي‌كند.

البته تغذيه درست در اين ماه و استفاده از اين فرصت براي رسيدن به يك رژيم درست تغذيه‌اي، نيازمند بـرنـامـه‌ريزي صحيح است. مثلا برخي افراد، وعده سحري را به اشتباه حذف مي‌كنند؛ در حالي كه حذف وعده سحر، متابوليسم بدن را دچار تغييرات نامناسب كرده، ضعف و بي‌حالي را براي فرد ايجاد مي‌كند و ممكن است فرد زودتر عصباني شود يا اين‌كه رفع گرسنگي با حجم زياد غذا در افطار (بعد از ناشتا بودن طولاني و عدم مصرف سحري) باعث مي‌شود در پايان ماه رمضان، فرد دچار مشكلاتي شود كه اين مشكلات، خود را به صورت افزايش چربي‌ها، افزايش قطر شكم و به طور كلي تغيير در ظاهر و تركيب بدن نشان مي‌دهد، بنابراين توصيه مي‌شود افراد بدون سحري روزه نگيرند.

در سحر، غذاهاي حجيم، نفاخ، پرچربي و پرنمك اصلا توصيه نمي‌شود، بهتر است در سحر از مواد غذايي پروتئين‌دار، تخم‌مرغ، حبوبات خيس خورده و خوب پخته شده، لبنيات و گوشت استفاده و توجه شود از ديگر مواد غذايي به اندازه مناسب مصرف شود.

مايعات در سحر بتدريج مصرف شود و به جاي نوشيدن آب زياد از ميوه‌هاي آبدار در كنار مصرف درست آب، يك ليوان شربت عسل يا قند به همراه ليموترش تازه استفاده شود.

در مصرف آبميوه بايستي دقت شود كه آبميوه طبيعي باشد، نه آبميوه‌هاي تجاري كه به آن شكر اضافه شده و داراي مقادير زيادي ساكاروز است.

بهترين‌ها و بدترين‌ها

زولبيا و باميه، بدترين نوع شيريني است كه در ماه رمضان استفاده مي‌شود؛ زيرا به دليل نوع پخت و تركيبات آن مانند شكر و روغن فراوان، حاوي مقادير زيادي از كالري است.

شـيرينياي كه براي ماه رمضان توصيه مي‌شود، خرماست كه هم قند مورد نياز بدن را تامين مي‌كند و همچنين اين نوع قند، مضرات قند معمولي را ندارد و داراي نمك‌هايي است كه بدن از دست مي‌دهد.

بررسي‌ها نشان داده است در ماه رمضان، چربي و قند خون بعضي از روزه‌داران افزايش مي‌يابد و افراد دچار اضافه وزن مي‌شوند كه اين به دليل رفتارهاي غلط تغذيه‌اي، پرخوري و افراط در برنامه غذايي است. با وجود اين نوع از رفتارهاي تغذيه‌اي، نه‌تنها انرژي دريافتي كم نمي‌شود؛ بلكه بعضا انرژي دريافتي افراد روزه‌دار به علت افراط و پرخوري بيشتر هم مي‌شود.

بـه عنوان منبع پروتئين، افراد روزه‌دار مي‌توانند گوشت، مرغ، ماهي و يك يا دو عدد تخم‌مرغ و يا حبوبات را در هنگام سحر ميل كنند، همچنين استفاده از نـان، بـرنـج، مـاكـارونـي و يـا يـك پـياله ماست و نيز سبزي خوردن در هنگام سحر مي‌تواند ميزان بروز تشنگي و گرسنگي را در طي روز كاهش دهد.

افراد روزه‌داري كه در طول روز ضعف زيادي دارند، بايد توجه كنند كه هرچه ميزان مواد غذايي حاوي پروتئين در زمان سحر افزايش يابد، ضعف و گرسنگي در طول روز كمتر مي‌شود؛ بنابراين فرد روزه‌دار بايد مقدار پروتئين بيشتري را در هنگام سحر مصرف كند.

افرادي كه احساس تشنگي شديدي دارند نيز بايد در هنگام سحر مواد پروتئيني كمتري مصرف كنند و در طول مدت سحر، مايعات فراوان را با فاصله بنوشند؛ همچنين مدت زمان سحر را با آرامش و بدون استرس سپري كنند.

مهم‌ترين كمبودي كه بدن انسان با آن مواجه مي‌شود، آب، نمك و مواد قندي است؛ بنابراين فرد روزه‌دار بايد روزه خود را با مايعات گرم مثل شير، چاي، آش و سوپ باز كند، ضمن اين كه در طبخ سوپ و آش اگر از سبزي استفاده شود نمك‌هاي مورد نياز بدن مانند سديم، پتاسيم و منيزيم كه در طول روز از دست رفته است، جبران خواهد شد.

افطاري با طمأنينه

توصيه مي‌شود افراد روزه‌دار، افطار را با يك فنجان آب گرم يا چاي كمرنگ يا شير گرم و يك شيريني طبيعي مثل خرما، كشمش و يا انجير (به دليل دارا بودن قند طبيعي) شروع كنند.

با توجه به اين‌كه در طول روز فرد در حالت ناشتا به سر مي‌برد، امكان اين‌كه دچار افت قند خون شود، وجود دارد و گرسنگي در فرد احساس مي‌شود. پس وقتي كه در افطار 2 يا 3 عدد خرما يا كشمش مصرف مي‌كند، قند خونش متعادل شده و از ولع زياد در خوردن هنگام افطار، كاسته و فرد را آماده مي‌كند تا با شروع يك افطار سبك، اشتهايش را براي دريافت ديگر مواد غذايي در وعده شام كنترل كند.

نياز فوري بدن در هنگام افطار، به دست آوردن يك منبع انرژي به شكل گلوكز (قند خون) براي هر سلول زنده بخصوص سلول‌هاي مغز و اعصاب است. بنابراين خرما و آبميوه، منابع خوب قند هستند. لذا هنگام افطار مصرف خرما، آبميوه، سوپ سبزيجات با رشته به منظور حفظ تعادل قند، آب و مايعات بدن توصيه مي‌شود.

دماي مايعات مصرفي در ابتداي افطار نبايستي خيلي گرم يا سرد باشد و التهاب معده و مشكلات هضم، نفخ و گوارش از عواقب آن است. مصرف زياد آب در افطار نيز مشكلات گوارشي در فرد ايجاد مي‌كند و از اشتهاي دريافت مواد غذايي مي‌كاهد.

بايستي بنابه نياز فرد، آب و مايعات مصرف شود، نه به صورت يكباره و بهتر است مصرف آب با طمأنينه و در دفعات زياد و به مقدار كم باشد تا علاوه بر رفع نياز بدن، از بروز مشكلات بعدي در فرد جلوگيري كند.

شام يك ساعت پس از افطار

شام بايد يك ساعت بعد از افطار خورده شود، نه به همراه افطار. در اين وعده بايده از گروه‌هاي اصلي غذايي شامل شير و لبنيات، گوشت‌ (گوشت‌هاي كم‌چرب و بخارپز شده)، سبزيجات و ميوه‌جات استفاده شود.

غــذاهــاي چــرب و ســرخ شــده بــه دلـيــل هـضـم طولاني‌مدت و ديرهنگام، فرد را در طول روز بعد دچار اختلال گوارشي و موارد ديگر خواهند كرد.

آب به همراه غذاي سحري يا افطار نبايد استفاده شود؛ بلكه در طول افطار تا سحر بايد مايعات (بخصوص آب) به اندازه كافي و به تناوب استفاده شود.

در وعده سحر و افطار، مصرف زولبيا و باميه بايد كنار گذاشته شود؛ زيرا كه روغن استفاده شده در آنها روغن جامد است و در دفعات زياد براي سرخ كردن استفاده مي‌شود، بعلاوه دماي بالاي روغن باعث مي‌شود كه ماده‌اي به نام آكرولئين در آن به وجود آمده و فرد را دچار مشكلات قلبي ــ عروقي كند.

ارسال شده در تاریخ: سه شنبه، ۲۷ مردادماه ۱۳۸۸  نسخه چاپي اين مطلب منبع اصلی تعداد بازدید این مطلب: 120

                             

حفظ وزن در محيط كار

بهاره مهرنژاد:  همه آنهايى كه براى لاغر شدن تلاش مى كنند مى دانند كه حفظ وزن مطلوب بسى سخت تر و دشوارتر از گرفتن رژيم هاى سخت و طاقت فرسا و انجام فعاليت هاى ورزشى سنگين است. محيط كار يكى از مكان هايى است كه در به هم زدن رژيم لاغرى نقش بسزايى ايفا مى كند. بيشتر افرادى كه... ادامه مطلب

اصول اساسى رژيم در دوران شيردهى

چاقى پس از باردارى يكى از مهمترين مشكلاتى است كه خانم هاى شيرده با آن مواجهند. اغلب خانم ها به تصور اينكه رژيم گرفتن باعث به خطر افتادن سلامت خود و فرزندشان مى شود از انجام آن پرهيز مى كنند. گرچه اين تفكر درست است ولى رژيم هايى وجود دارند كه كاملاً علمى و سالم... ادامه مطلب

آيا چاقى واقعاً خطرناك است؟

نزديك به يك دهه از زمانى كه سازمان بهداشت جهانى، چاقى را به عنوان يك بيمارى مزمن و يك معضل بهداشتى _ اجتماعى معرفى كرده و پيشگيرى و درمان آن در راس برنامه هاى بهداشتى و درمانى دولت ها قرار دارد، مى گذرد ولى با وجود افزايش آگاهى مردم از خطرات و نيز... ادامه مطلب

نكته هاى تغذيه پس از عمل جراحى

بيمارانى كه عمل جراحى مى شوند مسلماً چند روز و گاهى يك هفته و يا بيشتر در بيمارستان بسترى هستند و در اين مدت از نظر غذايى زير نظر پزشك، متخصصان تغذيه و پرستاران مراقبت مى شوند. زمانى كه اين بيماران به منزل منتقل مى شوند بايد در مورد تغذيه آنها اطرافيان و... ادامه مطلب

نكات ريز غذايى ويژه بارداران گياهخوار

در بين الگوهاى مختلف غذايى آنچه بيش از همه مورد توجه قرار گرفته، رژيم غذايى گياهخوارى است كه براساس مطالعات بسيار به دليل نقشى كه در كاهش چربى اشباع  و ميزان كلسترول و پروتئين حيوانى و افزايش فولات (كاهنده سيستيئن سرم) و كاراتونوئيد نه تنها باعث بروز مشكل در قسمت هاى مختلف... ادامه مطلب

بهترين راه كنترل وزن

امروزه به دليل زندگى شهرى كه همراه با فقر حركتى است ميزان اضافه وزن، چاقى و بروز بيمارى هايى چون ديابت، بيمارى هاى قلبى- عروقى و افزايش فشارخون افزايش يافته است و دستورات متعددى براى از بين بردن اين مشكل همراه فرد ارائه مى شود اما از ميان اين روش ها كدام درست است؟انرژى... ادامه مطلب

چه رژيمى نيازهاى روزانه بدن را تامين مى كند؟

روش جالبى كه متخصصين تغذيه آلمانى در مورد تغذيه سالم توصيه مى كنند روشى است كه در آن هر فرد شخصاً رژيم غذايى مطلوب خود را پيدا مى كند. در اين روش توصيه مى شود ابتدا سبزى يا ميوه مورد علاقه تان را پيدا كنيد، سپس سعى كنيد...تغذيه سالم موضوعى است كه زياد در... ادامه مطلب

رموز كاهش وزن

اگر با وجود گرفتن انواع رژيم و استفاده از اقسام وسايل لاغرى همچنان دور شكمتان بيشتر از آن چيزى است كه علاقه داريد، مايوس نشويد. عاقلانه عمل كنيد و طبق يك برنامه غذايى مناسب جلو رويد. مهمترين دليلى كه باعث شكست رژيم مى شود محروميت از غذاهاى دلخواه است. به جاى اينكه... ادامه مطلب

چگونه ورزش كنيم تا لاغر شويم؟

در ميان هر سه نفرى كه بعدازظهرها براى ورزش به پارك مى روند، يك نفر از آنها تلاش مى كند تا با انجام ورزش هاى سخت خود را به وزن ايده آل برساند. ولى آيا واقعاً چنين ورزش هايى مى تواند فرد را در دستيابى به تناسب اندام كمك كند؟ اگر ورزش هاى سخت مى تواند فرد را... ادامه مطلب

راه هاى مقابله با چاقى

دكتر رضا آمرى نيا در رژيم پروفسور اتكينز كه در چهار مرحله انجام مى شود مصرف كربوهيدرات ها تقريباً در حد صفر و مصرف چربى ها و پروتئين ها آزاد است. در اين نوع رژيم مصرف هرگونه مواد قندى از جمله نان،  برنج، شيرينى و قند ممنوع است كه البته در ابتدا روش موفقى به... ادامه مطلب

فهرست بخشهای وبگشت  تعداد کل مطالب سایت:  6167
فناوری اطلاعات و ارتباطات (904) فرهنگ و ادب و هنر (16) مد و روشهای زندگی (36) مدیریت و برنامه ریزی (111) مطالب جالب خواندنی و گوناگون (397) نکات جالب روانشناسی (211) کسب و کار و تجارت (34) آموزش (0) آموزش آشپزی (147) آرایش و زیبایی (111) اقتصاد و بازار (118) اخبار جالب ایران وجهان (356) اخبار سینما و سینما گران (506) اس ام اس (3) اسرار موفقیت (226) بهداشت و نگهداری مواد غذایی (36) بهداشت و سلامتی (427) تناسب اندام و رژیم غذایی (200) تکنولوژی و دانش (114) ترفندهای کامپيوتر و اینترنت (117) جامعه و زندگی اجتماعی (96) حوادث ایران و جهان (1037) خواص خوراکیها، میوه ها و سبزیجات (27) خانه و خانه داری (255) خانواده و ازدواج (488) دنیای موبایل (21) دنیای پزشکی و بیماریها (154) عکسهای جالب و دیدنی (19)