مواد لازم:

گوشت مرغ: 250 گرم، آلو بخارا: 100 گرم، هويج: 200 گرم، زعفران دمكرده: 3 تا 4 قاشق غذاخوري، پياز: يك عدد متوسط، زردچوبه و نمك: به مقدار لازم، رب گوجه‌فرنگي: يك قاشق غذاخوري، روغن گياهي: 2 تا 3 قاشق غذاخوري.

براي تهيه خورش هويج و آلو چه كار كنيم؟

گوشت مرغ را تكه‌تكه كنيد و با پياز سرخ شده و 43 ليوان آب بگذاريد تا كاملا بپزد. در اين فاصله آلوها را خوب بشوييد و بگذاريد تا خيس بخورد. هويج‌ها را به صورت خلال ريز كنيد و در يك قاشق روغن كمي تفت دهيد. بعد از آن كه گوشت خوب پخته شد، آلو را با كمي نمك و زردچوبه به آن اضافه كنيد و بگذاريد حدود 20 دقيقه بپزد. سپس هويج و زعفران را به آن اضافه كنيد و در آخر كمي رب گوجه‌فرنگي را نيز به خورش بيفزاييد و بعد در ظرف را ببنديد تا جا بيفتد. اگر طعم ترش آلو را نمي‌پسنديد، مي‌توانيد در مرحله آخر يك قاشق شكر نيز به آن اضافه كنيد.

منبعي سرشار از ويتامين A

يكي از بهترين مواد مغذي براي تقويت و سلامت چشم ويتامينA است. آنتي‌اكسيدان بتاكاروتن فرم طبيعي ويتامينA است كه كاروتنوئيدي است كه در ميوه‌ها و سبزي‌ها يافت مي‌شود. بررسي محققان نشان مي‌دهد كه ميزان ويتامينA موجود در هويج تقريبا 2 برابر مقدار ويتامين A توصيه شده براي مصرف يك روز است. اگرچه هويج از دسته سبزيجاتي است كه غني از ويتامينA است، اما كمتر در غذاها استفاده مي‌شود، اما امروز شما يك غذاي ايراني را ياد گرفتيد كه از اين سبزي ارزشمند در آن استفاده شده است.

در بسياري از بيماراني كه به دليل خشكي چشم يا به قول پزشكان گزروفتالمي به پزشك مراجعه مي‌كنند، كمبود ويتامينA وجود دارد تا جايي كه عدم درمان اين بيماري منجر به زخم‌هاي قرنيه و تورم پلك‌ها و در مواردي نابينايي مي‌شود. امروزه پزشكان يكي از دلايل اصلي نابينايي را در كشورهاي در حال توسعه پس از ديابت، كمبود ويتامينA مي‌دانند.

اخيرا محققان دريافته‌اند كساني كه از نظر ويتامينA كمبودي ندارند، كمتر به كاتاراكت يا همان آب مرواريد (كدورت عدسي چشم)‌ مبتلا مي‌شوند.

ويتامينA از ويتامين‌هاي محلول در چربي است. اسيدهاي چرب از مواد ضروري براي سلامت چشم و بينايي است. شايد باورش براي خيلي‌ها سخت باشد كه چربي‌ها براي سلامت ضروري هستند؛ اما واقعيت آن است كه بسياري از اسيدهاي چرب كه ضروري ناميده مي‌شوند، بايد از طريق مواد غذايي به بدن برسند. اسيدهاي چرب امگا3 (آلفا لينولنيك اسيد)‌ و امگا6 (لينولئيك اسيد)‌ هم در تكامل بينايي نوزادان نقش دارند و هم كمبود طولاني‌مدت آنها باعث بروز مشكلاتي در شبكيه چشم مي‌شود.

علاوه بر آن اين غذا شامل مقادير فراواني فيبر غذايي است. غذاهاي حاوي فيبر غذاهاي مليني به حساب مي‌آيند. خوراك‌هاي حاوي گوشت غذاهاي كم‌فيبر و يبوست‌زا هستند و بايد حتما با ميوه‌ها و سبزيجات حاوي فيبر مصرف شوند. آلو و هويج حاوي مقادير متناسبي فيبر هستند كه باعث تنظيم حركات دستگاه گوارش و پيشگيري از يبوست مي‌شود.

لادن هومند

ارسال شده در تاریخ: شنبه، ۳۱ مردادماه ۱۳۸۸  نسخه چاپي اين مطلب منبع اصلی تعداد بازدید این مطلب: 481

                             

كيك هاى خانگى

• كيك پنير با طعم توت فرنگىمواد لازم براى نان كيك:يك بسته بيسكويت گندم كامل، ۱۰۰ گرم كره۸۰ گرم شكر، كمى نمك،يك سوم قاشق چاى خورى دارچين.مخلوط پنير:۲۵۰ گرم پنير خامه اى فيلادلفيا۲۵۰، گرم خامه زده شده۵۰، ميلى ليتر شير۱۰۰، گرم پودر شكر يا پودر قند۳، ورقه ژلاتين۱۰۰، گرم توت فرنگى،چند برگ نعنا براى تزئين.بيسكويت ها را... ادامه مطلب

دارچين معطر و گرمابخش

دارچين ادويه اى خوش طعم و بو است كه خواص گرمابخش و تقويت  كننده آن در از ميان بردن سرماخوردگى و عوارض ناشى از آن، خلط و كمبود انرژى اثرى شگفت انگيز دارد. دارچين از زمان هاى بسيار دور براى درمان اسهال، روماتيسم، گرفتگى عضلات، دردهاى شكمى و ناراحتى  هاى زنانه مورد استفاده قرار مى گرفته است.... ادامه مطلب

پخت و پز با گل كلم

گل كلم يكى از سبزيجات فصل پاييز و زمستان است. اين سبزى مقوى و سرشار از كلسيم را مى توانيد به صورت خام در انواع سالادها و يا پخته مصرف كنيد. اگر قصد داريد گل كلم را در خوراك ها و غذاهاى پختنى مصرف كنيد فقط به خاطر داشته باشيد كه از جوشاندن زياد آن خوددارى... ادامه مطلب

كيك هاى پرتقالى

زمستان  فصل فراوانى پرتقال و ساير مركبات است. اين ميوه خوشمزه و مملو از ويتامين مفيد C را در تهيه كيك هايتان مورد استفاده قرار دهيد و آنها را با بوى خوش پرتقال معطر كنيد.• مرنگ پرتقالىمواد لازم: ۴ عدد سفيده تخم مرغ، ۲۲۵ گرم پودر قند، ۴۵۰ گرم خامه غليظ، رنده... ادامه مطلب

ترشى شور سبزيجات

• ترشى شور فلفل دلمه اىمواد لازم:۱۳ عدد فلفل دلمه اى قرمز (حدود دو كيلوگرم)، يك ليتر سركه سفيد (حدود چهار پيمانه)،يك قاشق سوپخورى دانه فلفل سياه،شش تا هفت ساقه جعفرى،سه ساقه آويشن،دو عدد برگ بو،يك قاشق سوپخورى نمك.فلفل دلمه اى ها را خوب شسته و خشك كنيد. آنها را از طول به چهار... ادامه مطلب

اسفناج سبزى مفيد

• املت اسفناج با سبزيجات سرخ شدهمواد لازم: ۴ عدد تخم مرغ، نصف پيمانه اسفناج ريز خرد شده، روغن مايع، يك عدد پياز متوسط، يك حبه سير، كوبيده، يك عدد فلفل دلمه اى قرمز، خلال شده، ۱۰۰ گرم لوبيا سبز، پخته، دو تا سه برگ كاهوى چينى، يك پيمانه جوانه ماش، يك قاشق سوپخورى... ادامه مطلب

نكته هاى مفيد درباره مرغ و تخم مرغ

از آنجا كه گوشت مرغ محيطى بسيار مساعد براى رشد باكترى ها است نگهدارى صحيح از آن براى حفظ سلامتى خانواده اهميت فراوانى دارد. گوشت مرغ تازه را خوب بشوييد و سپس چنانچه قصد داريد آن را همان روز و يا حداكثر روز بعد بپزيد مرغ را بلافاصله در يخچال قرار... ادامه مطلب

چند غذاى آسان با گوشت مرغ

• خوراك مرغ و لوبيا قرمزمواد لازم: دو قاشق سوپخورى روغن مايع،يك عدد پياز متوسط خرد شده،دو عدد فلفل دلمه اى قرمز خرد شده،يك دوم قاشق چايخورى پودر فلفل قرمز،دو حبه سير كوبيده،يك قاشق چايخورى پودر تخم گشنيز ،يك قاشق چايخورى زيره آسياب شده۷۵۰، گرم گوشت سينه مرغ چرخ شده۶۰۰، گرم لوبيا قرمز پخته... ادامه مطلب

كيك چاى

•كيك چاى گردو و پرتقال۲۸۰ گرم آرد سبوس دار (آرد سنگك)۱۸۵، ميلى ليتر آب گرم۲۵، گرم كره ذوب شده۵۰، گرم گردو ريز خرد شده۵۰، گرم شكر،رنده پوست يك عدد پرتقال• براى تزئين۱۰۰ گرم پودرقند الك شده۵، قاشق سوپخورى آب پرتقال،چند عدد گردوى درسته براى روى كيكآرد را در كاسه گودى بريزيد و... ادامه مطلب

محصولات شكلاتى

• ترافل شكلات ۱۷۵ گرم شكلات تلخ (۶۰ درصد)- ۱۵۰ گرم خامه تازه- يك عدد زرده تخم مرغ- ۲۰ گرم پودر كاكائوشكلات تلخ را در ظرف مناسب و گودى بريزيد و به مدت دو دقيقه در مايكروفر حرارت دهيد تا ذوب شود و يا ظرف را در ظرف بزرگترى محتوى آب داغ... ادامه مطلب

فهرست بخشهای وبگشت  تعداد کل مطالب سایت:  6194
فناوری اطلاعات و ارتباطات (906) فرهنگ و ادب و هنر (16) مد و روشهای زندگی (36) مدیریت و برنامه ریزی (112) مطالب جالب خواندنی و گوناگون (399) نکات جالب روانشناسی (211) کسب و کار و تجارت (34) آموزش (5) آموزش آشپزی (148) آرایش و زیبایی (111) اقتصاد و بازار (118) اخبار جالب ایران وجهان (357) اخبار سینما و سینما گران (506) اس ام اس (3) اسرار موفقیت (226) بهداشت و نگهداری مواد غذایی (36) بهداشت و سلامتی (430) تناسب اندام و رژیم غذایی (203) تکنولوژی و دانش (114) ترفندهای کامپيوتر و اینترنت (118) جامعه و زندگی اجتماعی (96) حوادث ایران و جهان (1038) خواص خوراکیها، میوه ها و سبزیجات (27) خانه و خانه داری (255) خانواده و ازدواج (495) دنیای موبایل (21) دنیای پزشکی و بیماریها (154) عکسهای جالب و دیدنی (19)